鉄鍋でパン焼き！②

●写真では分かりづらいですが上火と下火、両方の火で焼きます。この際、下火は少なめ（生地が鍋底にのっかっているため）にします。パンを焼くときは私は炭よりも薪（堅い木）を使います。そのほうが火加減の調整がしやすいためです。ご飯を炊く時と違って蓋を開けて確認できるのでそんなに難しい事はありません。